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蒸鸡块丸子

菜谱创建时间

创建时间:2012-12-03

63人看过

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蒸鸡块丸子
  • 栏目:中华菜系 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
蒸鸡块丸子的做法
蒸鸡块丸子的制作材料:
主料:母鸡300克,猪肉(肥瘦)250克
辅料:鸡蛋清20克
调料:味精2克,盐5克,料酒10克,大葱20克,姜10克,酱油10克
蒸鸡块丸子的特色:
鸡块软烂,丸子酥脆,清鲜可口。
教您蒸鸡块丸子怎么做,如何做蒸鸡块丸子才好吃
1.将鸡洗净,剁成四厘米见方的块;
2.葱、姜切米粒状;
3.肥瘦猪肉切碎,再剁成细泥,放入碗内,加上葱米,姜米,蛋清,精盐少许,用手打成稠泥,再挤成四个丸子;
4.汤勺放入清水烧开,将丸子和鸡块分别氽烫透,捞出用清水清净;
5.将鸡块放在蒸碗内,丸子放在鸡块上面,加上葱段,姜块,再把氽鸡块和丸子的原汤上火烧开,撇去浮沫,加入料酒,精盐,酱油倒入蒸碗里,上屉蒸烂;
6.上桌时将汤滗入勺中,拣出葱姜不要,把鸡块和丸子扣入汤碗中,勺内加入味精,精盐烧开,倒入汤碗中即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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