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私房回锅肉

菜谱创建时间

创建时间:2012-11-19

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私房回锅肉
  • 栏目:川菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
私房回锅肉的做法

主料:五花肉,豆干,蒜苗
配料:豆瓣酱(这个很重要,我家是自制的,没有的可以去超市买郫县豆瓣),酱油,豆豉(我买的福临门风味豆豉)白糖、盐

私房回锅肉做法:
1.将五花肉煮半小时左右(用筷子叉一下,没有血水就好了)

2.待肉冷却后切成薄片,再将豆干和蒜苗切好。

3.锅烧热后放入切好的肉片,不听翻炒,将肥肉的油都爆出来(这样的肉吃起来一点不腻,还很香)

4.再将肉赶到锅边,放入各种调料,用刚爆出的油炒一下(我用了半斤肉,加了一勺豆瓣、两勺酱油、半勺豆豉、半勺白糖)再将肉和着调料炒香

5.放入豆干和蒜苗,适当翻炒后加盐起锅。
一盘香喷喷的,下饭开胃的回锅肉就做好了~


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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