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桂侯蒸鲩鱼

菜谱创建时间

创建时间:2012-11-17

67人看过

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桂侯蒸鲩鱼
  • 栏目:粤菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
桂侯蒸鲩鱼的做法

主料:草鱼750克
辅料:猪肉(肥)75克
调料:豆豉30克盐4克味精3克酱油2克白砂糖10克大蒜(白皮)10克香油1克胡椒粉2克陈皮2克植物油20克香菜10克

烹饪方法
1.鲩鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,抹干水分,用少许精盐擦匀鱼身;

2.将肥肉剁为米粒状,盛在碗里;

3.肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外,放在碟上;

4.旺火烧沸蒸锅,把鱼放进蒸约7分钟,熄火后利用余温蒸3分钟,取出;

5.把香菜伴在鱼旁,烧热炒锅,下油烧沸,淋在鱼上便可。

口感:肥肉甘,鱼肉鲜,鼓蒜香浓。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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