家乡炒笋干的做法
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家乡炒笋干做法简单是法国菜谱做法大全的常见菜，不一定要看家乡炒笋干视频才能学会，但怎么做家乡炒笋干最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道家乡炒笋干吧。
家乡炒笋干的食材和调料：
眉干笋 10根 青红 1根 尖椒 1根 黄椒 1个 腊肠 5根 高汤 4汤匙（60ml） 辣椒粉 1茶匙（5克） 酱油 1汤匙（15ml） 盐 1/2茶匙（3克） 糖 1/2茶匙（3克） 味精 1/4茶匙（1克） 水淀粉 1汤匙（15ml）
教您家乡炒笋干的家常做法，如何做家乡炒笋干才好吃
一、 将笋干放在清水中浸泡，中途要多换几次水，直到笋干完全软化为止。锅中倒入清水大火煮开后，放入泡软的笋干，煮大约10分钟左右捞出
二、 将笋干切成细丝，青红尖椒斜切成段，黄椒切成段，腊肠切成薄片
三、 锅中倒入油大火加热至7成热时，放入笋丝和腊肠片煸炒2分钟，加入高汤煮3分钟，放入辣椒粉，酱油，盐，糖和味精搅拌均匀，倒入青红黄椒段，淋入水淀粉即可
家常美食小贴士：
眉干笋，就是笋的一种，因为外形细小弯曲象人的眉毛一样，因此由民间得名。做这道菜，任何种类的笋干都可以使用。 笋干在处理的时候，需要提前浸泡，泡软后还要多煮一会儿，才能去掉笋干的涩涩的口感。 平时，我们用鲜笋或真空包装的笋做菜，也最好能用开水焯烫一下，可以很有效的去除酸涩味道。 做这道菜，如果没有高汤就用清水替代。腊肠不要选择太瘦的，肥一些的腊肠和笋干搭配，可以使笋的口感更丰润。