巧克力杏仁饼干的做法
食材：黑巧克力35克、杏仁30克、低筋面粉180克、鸡蛋一个；
调料：黄油120克、白糖35克
做法：
1.将黑巧克力准备好。
2.切碎。
3.将杏仁准备好。
4.切成两半。
5.黄油室温软化后用电动搅拌器打散。
6.分次加入白糖让其和黄油。
7.将其融合。
8.分7次左右慢慢加入蛋液。
9.边加边搅拌，搅拌均匀。
10.加入过筛的面粉。
11.用勺子搅拌均匀。
12.加入巧克力碎。
13.加入杏仁。
14.用手和均匀后把面搓成圆长形。
15.用保鲜膜包好后放入冰箱冷冻一个小时。
16.拿出切片，把面片放入预热180度的烤箱，烤盘放中层，烤18分钟就可以。
主厨小贴士
鸡蛋一定要慢慢的加。如果一下子加入鸡蛋，会出现油水分离的现象，会影响最后成品的口感，所以至少要分5次左右吧，边加蛋液边用电动搅拌器搅拌。
接下来就加入面粉，也不需要看配方，觉得能揉成团了就行，不要太硬就行，太硬了真的没办法补救了，太软可以继续加面粉，但如果要饼干松脆要尽可能面揉的稀一点，然后放入冰箱冷冻后切片就很容易，否则一切就散了。