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黑巧克力

黑巧克力

巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”)。主原料是可可豆(像椰子般的果实,在树干上会开花结果),它的起源甚早,始於墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ,被视为贵重的强心、利尿的药剂,它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用,可帮助消化。食用黑巧克力(dark chocolate)而不是牛奶巧克力(milk chocolate),可以提高机体的抗氧化剂水平,从而有利于预防心血管疾病, 糖尿病(cardiovascular disease)的发生。
Q1一天吃多少黑巧克力适宜?   
A:一天摄入多少巧克力还是看人体一天之内摄入的总能量。如果一个人一天已经摄入了足够的脂肪等能量,运动量又不够的话,多吃巧克力反而会对身体造成负担。一般来说,想吃黑巧来保护心脑血管的中老年人一天摄入的优质黑巧不高于10g,一小块的量就足以了。此外,由于巧克力的热量非常高,每100g巧克力中就含有5000大卡的热量,这相当于一个大汉堡,所以年轻人也要注意巧克力的摄入量。   
Q2孕妇和小孩能吃巧克力吗?   
A:由于巧克力中含有类似咖啡因的物质,要看个人体质是否对咖啡因敏感。此外,osli m植物营养师提示大家,有些人会在妊娠期间患有妊娠糖尿病,所以也要注意巧克力的摄入。在生产时,可以适当吃一些巧克力作为能量补充。由于巧克力中含有微量草酸,所以不建议1至3岁的婴幼儿食用巧克力,3岁以上的儿童在食用巧克力后应注意漱口,以防蛀牙。   
Q3如何区分代“可可脂巧克力”与“纯可可脂巧克力”?   
A :国家规定代可可脂巧克力需在包装中标明,在选购时可仔细观察包装上是否有“代可可脂巧克力”字样。此外,在配料表中如有“类可可脂”及“代可可脂”等成分也表明其为代可可脂巧克力。代可可脂巧克力虽在30至35℃下能够产生与纯可可脂相似的口感,但细品之下仍难达到纯可可脂巧克力的馥郁气味,口感较甜、较淡,且入口不易融化。
巧克力的主要功效
一项新研究显示:如果女性每天喝含有2大汤匙富含类黄酮的可可粉,连续喝12周以后,她们的皮肤明显变得光滑了,皮肤上存有更多的水分,血液循环更加通畅了。每天吃1盎司富含类黄酮的黑巧克力也可以达到同样的美肤效果。
保护心血管
  黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高,其具有与阿司匹林相似的抗炎作用,在一定浓度下可以降低血小板的活化,转移自由基在血管壁上的沉积,对心血管发挥保护作用,在一定程度上降低心血管疾病的发生率。
控制食欲
  巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用,并能促进人体新陈代谢。适量摄入巧克力可制造饱腹感,有效控制食欲。在所有巧克力中,黑巧克力的含糖量和脂肪量最低,但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。
调节消化系统
  黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动,帮助胃肠消化的功能,异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用,能够缓解腹泻的症状。
调节免疫功能
  黑巧克力能够满足人体对多种营养素的需求。同时,黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用,可以保护免疫系统免受自由基的伤害,多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能。
其他功效
降压——每天6克   
志愿者在实验刚开始时,血压平均值约为86毫米汞柱/147毫米汞柱。此后,部分志愿者每天只吃6克黑巧克力——德国“运动排块”牌巧克力一板分16小块,他们只吃一小块。其他志愿者作为对照组,每天吃相同数量白巧克力。   
连吃18个星期后,研究人员发现,食用黑巧克力组收缩压平均降低近3毫米汞柱,舒张压平均降低近2毫米汞柱,而食用白巧克力组血压没有变化。   
保重——每天30卡路里   
人们对食用黑巧克力降血压的疑虑之一,即它所含可可成分具有高热量,容易导致肥胖。为此,研究小组只让志愿者每人每天吃含30卡路里热量的黑巧克力。实验结束,食用黑巧克力组血压降低,但体重并未增加。   
此前研究显示,黑巧克力中的可可含有黄烷醇成分,具有与阿司匹林类似的稀释血液作用。许多蔬菜、绿茶以及红酒中都含有这种物质,它能够增加血液中的一氧化氮,改善血管功能。   
抗衰老   
因为黑巧克力有很强的抗氧化作用,从而阻止了人体的快速衰老, 实验证明,经常适量吃黑巧克力的老年人,寿命明显比未食黑巧克力的一组长。   
其他优点   
1.提高对生活的乐观态度   
吃黑巧克力,会给人以愉悦的心情,从而在更大的意义上降低了更多疾病的发生。   
2.怀孕后期食用,会生个聪明活泼的宝宝。   
在怀孕后期,适当的少吃些黑巧克力,出生的宝宝明显比妈妈没有吃过黑巧克力的要更开朗,活泼。   
3.保持愉悦的心情,有一种满足感哦.

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