杏仁饼干的做法
食材 鸡蛋液30g杏仁片50g低筋粉210g调料 黄油100g糖粉60g泡打粉2g
1.黄油室温软化，分次加入糖粉，用手动打蛋器打发。
2.分次加入鸡蛋液，搅打均匀。
3.杏仁片略切碎。
4.将杏仁碎放入黄油中略拌匀。
5.低筋粉和泡打粉过筛加入黄油中完全拌匀。
6.把所有材料揉成团。
7.再整成直径约为3cm大的长条（可分成两条），用油纸包好放入冰箱冷藏至成型，时间约1个小时以上。
8.冷藏后取出用刀切成厚度约为0.5cm的厚片。
9.依次放入烤盘中。
10.烤箱提前预热，温度为150度上下火，烤盘放入中层时间约25-30分钟上色后出炉即可。
主厨小贴士
1、黄油尽量回温的软一点，这样用手动打蛋器一点都不费力。糖粉分三次加入打发。
2、这个材料的量，可以整成两条的量，约60个左右的量（图片中的大小）。
3、烤箱的温度和时间根据自家的来具体设置。
4、烤盘里可以垫锡纸或是油布、油纸自由选择。