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麻辣花生肉松月饼

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-27

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麻辣花生肉松月饼
  • 栏目:甜品 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
麻辣花生肉松月饼的做法
食材 原味冰皮面团120克黄金芝士冰皮面团20克麻辣花生80克肉松50克绵白糖麻辣花生放杯子里(混在一起的辣椒和花椒可按个人口味一起放入),加适量糖。

1.麻辣花生放杯子里(混在一起的辣椒和花椒可按个人口味一起放入),加适量糖。

用擀面杖的头部慢慢把花生捣碎,刚开始时用手捂住杯子可防止花生溅出。

2.用擀面杖的头部慢慢把花生捣碎,刚开始时用手捂住杯子可防止花生溅出。

花生捣得比较碎时,略尝一下味道,适量再加糖调味。

3.花生捣得比较碎时,略尝一下味道,适量再加糖调味。

直到把花生捣成黏稠成团的干酱状即可倒出。

4.直到把花生捣成黏稠成团的干酱状即可倒出。

把肉松和花生泥按比例先揉合均匀。

5.把肉松和花生泥按比例先揉合均匀。

再加入黄金芝士冰皮面团(可用原味冰皮面团代替)混合均匀,并揉成每只20克的馅料丸子,放冰箱冷冻5分钟左右至略。

6.再加入黄金芝士冰皮面团(可用原味冰皮面团代替)混合均匀,并揉成每只20克的馅料丸子,放冰箱冷冻5分钟左右至略。

每只原味冰皮月饼面团27克 3克肉松,按这个比例揉成每只30克重的月饼皮备用。

7.每只原味冰皮月饼面团27克 3克肉松,按这个比例揉成每只30克重的月饼皮备用。

揉好的肉松月饼冰皮。

8.揉好的肉松月饼冰皮。

取指甲盖大小的黄金芝士冰皮面团(配方以外)放在月饼压模。

9.取指甲盖大小的黄金芝士冰皮面团(配方以外)放在月饼压模。

30克冰皮面团搓圆后,再捏成中空(这张照片我用的是原味冰皮面团)。

10.30克冰皮面团搓圆后,再捏成中空(这张照片我用的是原味冰皮面团)。

加入麻辣花生肉松馅心,包好在掌心中滚圆。

11.加入麻辣花生肉松馅心,包好在掌心中滚圆。

放月饼模里压制成形后脱模。详细操作步骤图可参见“完美冰皮月饼全攻略”。

12.放月饼模里压制成形后脱模。详细操作步骤图可参见“完美冰皮月饼全攻略”。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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