圣蛋面饼的做法
食材 小红柿2个生菜叶2片自发面粉2大勺鸡蛋1个调料 油盐糖
1.生菜叶取小片绿叶片切成细丝，西红柿切成片，一小碗温水。
2.鸡蛋先打散，加点温水冲散蛋液，倒入面粉中搅拌成细腻的稀面糊，放点盐和糖进行调味（面糊可用打蛋器打，易去除面里的小疙瘩）。
3.锅底抹上一层油（平底锅最好），趁锅是凉锅时，倒入适当的面糊，小火烘。
4.当锅底面糊开始凝固时，放入两片西红柿片，撒上生菜叶，继续烘一会至面饼表面颜色变深，用锅铲铲动面饼底，预备翻身。
5.迅速给面饼翻身，让另一面受热烘烤，当西红柿传出香味时即可关火。
6.取一盘倒扣在面饼上。
7.一手托盘，一手把锅整个倒扣在盘上。这样，面饼便圆满地落在盘中央，没有破损。