营养早餐面饼的做法
食材 面粉500克鸡蛋一个猪肉一小块榨菜一些胡萝卜半根黑木耳几朵葱调料 白糖一勺橄榄油一勺料酒生抽
1.容器里放入面粉后加鸡蛋。
2.加入白糖。
3.一勺左右的橄榄油。
4.加水和成光滑的面团，这款面饼要求面要软，所以500克面粉，要加300克左右的水。面团揉好后怎么样算柔软，自己摸一下耳垂，就是这个感觉。面团揉光滑后一定要记得醒15分钟。
5.把猪肉先剁成肉泥，记得在瘦肉里加点肥肉口感会更好。
6.依次加入榨菜。
7.浸泡好的黑木耳。
8.切成丝的胡萝卜。
9.再继续剁均匀。
10.加入葱，料酒，少量生抽。
11.拌匀后备用。
12.把醒好的面团分成60克左右大小的剂子。
13.用擀面杖擀开，中间厚四周薄，包入肉馅。
14.收口朝下，摁扁。
15.放入平底锅，盖好锅盖，大火30秒后，改小火，两面各煎8分钟。
主厨小贴士
1.不加发酵粉，又要让面饼吃起来不发硬，一定要把面揉的软一点，500克面粉一般放300克水，面团里加点食用油揉面会更快，面团更光滑；
2.揉好面后记得要醒面15分钟；
3.判断揉好的面团是否光滑有个很简单也很有效的比较：摸一下自己的耳垂，就是要揉的那么软才行；
4.馅料里的肉最好是有肥有瘦，比例自己掌握，瘦肉和肥肉比例可以是2：1，3：1，4：1都可以，但不管怎样，加点肥肉口感更好；
5.加入黑木耳和胡萝卜让这款面饼更加有营养的同时，其实也是让胡萝卜更好的被我们吸收，因为胡萝卜和肉在一起是绝配；
6.因为是肉馅，所以这款面饼在煎的时候比平时的面饼要多用点时间，这样吃的更放心。