香脆杏仁蜂蜜面包的做法
食材 鸡蛋液80克高粉300克牛奶165克低粉25克杏仁片100克酵母3克调料 盐3克蜂蜜45克黄油30克糖粉50克
1.把所有原料（除黄油外）揉成面团，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。发酵至2倍大时分成8份，揉圆松驰15分钟。
2.案板上撒手粉，将松弛好的面团压平，擀成圆形。
3.排于烤盘上，用叉子在表面均匀的刺洞，然后放温暖处进行最后发酵。
4.将低粉25克，糖粉50克，蛋白50克，杏仁片100克用橡皮刮刀充分搅拌均匀备用。
5.在发酵好的面包坯上涮蛋液，把适量的杏仁瓦片铺放在完成发酵的面团上，入180度烤箱，18分钟左右即可。