蛋黄麻酱拌面的做法
食材 湿面2两鸡蛋一个葱花调料 麻酱若干盐鸡精
1.取出适量的麻酱，用香油和白开水调开。（不要太稠，不然不好拌面）。
2.在调好的麻酱中，根据自己的口味加入盐、生抽，拌匀待用。
3.洗净两根香葱，切成葱花。
4.锅中倒入足量煮面的水，在水中滴两滴食用油，以防面条在煮的过程中相互粘连。
5.按照面条的粗细，煮面的时间也会不同，开锅后加入少量凉水继续煮。
6.待面条涨大，随时尝下煮好了没有。以没有硬芯为准。煮好的面条沥水后盛出，滴一些香油拌匀，防止粘连。（也可以过冷河）。
7.煮一个水煮蛋，注意一定不要煮老，要有溏心（煮2分钟左右）。
主厨小贴士
1、注意蛋和麻酱的比例要均衡。