五星级牛肉汤面的做法
食材：牛排骨一小碗、牛肉一块、胡萝卜一根、洋葱一个、芹菜1根、鸡蛋一个、青菜4棵、香菜5根；
调料：香叶、八角、白胡椒粉、料酒、味精
做法：
1.牛排骨浸泡2个小时，清洗干净。
2.把牛排骨放在铺有锡纸（没有的话就刷一层油）的烤盘上。
3.烤箱开到180度，烤半个小时左右，直到排骨变成金黄色。
4.把排骨倒入加了五分之三满水的高压锅，大火到高压锅发出扑哧声后改小火炖1个小时到汤变成白色。
5.牛肉切成小丁。
6.胡萝卜切成丁。
7.芹菜切成小段。
8.洋葱切成丁。
9.刚才烤盘中牛骨中流出的牛油不要扔掉（天冷已经结块），打上一个鸡蛋。
10.放入切好的牛肉丁，胡萝卜和芹菜，用手搅拌均匀。
11.把上面拌匀的食材倒入熬了一个小时的牛骨汤里。
12.放入洋葱丁。
13.香叶。
14.八角。
15.白胡椒粉，继续小火熬30分钟。
16.30分钟后打开锅盖，加入一勺料酒。
17.加入切碎的香菜开锅煮5分钟。
18.用过滤网过滤汤。
19.牛排骨高汤就做好了。
20.青菜清洗干净。
21.锅中水烧开后加入青菜焯水。
22.过凉水放碗里备用。
23.下面条，煮3分钟左右把面条拿出放入碗里。
24.另起一个锅子，里面放入刚才熬好的牛排骨汤，调味，加入味精。
25.把煮开的汤浇在面条里就大功告成了。
主厨小贴士
1.牛排骨先烤制的目的是一来去腥，二来烤过后熬出的汤更加香浓；
2.如果你喜欢小火慢炖，不怕麻烦的话，可以用小火炖牛排骨8个小时，但我们都没有那么多时间，所以改用高压锅炖一个小时也有相同的效果；
3.汤凉了后可以放在小盒子里冷冻保存，吃的时候拿出来加入盐和其他调料比如酱油，辣椒，做汤面是最佳选择。当然用来做高汤做其他菜肴也是非常不错；
4.做面条也非常简单。面条煮熟后放在碗里，牛排骨汤加热调料后浇在上面就可以了，可以额外加面码，比如鸡蛋，青菜，牛肉片等等，汤做好了，面就好吃了。