芒果芦笋素卷的做法
食材 芦笋250克胡萝卜半根芒果1个香菇干3朵调料 黄油白胡椒粉盐生抽
1.香菇温水泡发。
2.芦笋洗净，切断留头部。
3.芒果剖开，去核，划竖条，取其一条条的果肉。
4.胡萝卜刨出2，3cm宽的长条。
5.泡发好的香菇切段，取其中间长的段。
6.芦笋焯水，加一点食用油和盐，保持颜色翠绿。
7.取2片胡萝卜条，将芦笋，芒果，香菇丝依次排好。
8.按住馅料，将胡萝卜片从一头卷起。卷好后，用牙签固定。
9.平底锅加适量黄油化开，加入芦笋胡萝卜卷小火慢煎。
10.煎的过程中来回翻面，然后加适量生抽。
11.根据自己口味，加胡椒粉，或者五香粉调料。
12.煎至胡萝卜颜色亮透，即可装盘食用。也可以根据个人口味准备蘸酱。
主厨小贴士
1，对于芒果过敏的人来说，可以选择彩椒等其他蔬菜。
2，干香菇也可以用新鲜香菇代替，但是干香菇比新鲜的香菇更营养。
3，芦笋，最有营养的部位在尖部，所以最好选择尖端烹制。
4，选用黄油煎，是因为芦笋遇到黄油会散发出别致的香味，更可口，如果担心热量，完全可以用更健康的橄榄油，食用油等代替。