酿菇盒的做法
食材 猪肉200克香菇9朵蛋清1个香菜少许姜少许调料 水淀粉10克干淀粉盐10克香油10克白糖10克料酒10克酱油10克
1.香菇去蒂洗净。如果是干香菇要提前泡发，然后洗净备用，洗净的香菇，用手指在中间按压一下，以便留出更多的空间盛装肉馅。
2.猪肉洗净切成肉泥。
3.猪肉馅中加葱姜末、蛋清、白糖、料酒、酱油、盐。
4.少许干淀粉。
5.搅拌均匀，搅拌时顺一个方向，使肉馅起劲。
6.将肉馅放入香菇盖中。
7.上面放一小片香菜装饰。
8.将所有的香菇盒放在盘中上锅蒸15-20分钟。
9.蒸香菇过程中会出少许水，不要扔掉，将香菇水放入锅中煮开，加水淀粉搅拌均匀，淋入少许香油即可调成勾芡汁。
10.将芡汁淋在香菇盒中即可。
主厨小贴士
香菇是我小时候抵触的几种蔬菜味道之一，现在却超爱它的味，不知道何时就喜欢了。。明天是我们传统节日“七夕”，提前祝大家情人节快乐！