香蕉糕

最近香蕉前所未有的低价，菜市上的国产香蕉大多都一块五一斤了。趁着这样的低价格赶紧换着花样吃香蕉，一来满足胃口，二来也可以缓解一下蕉民的忧虑~

夏天人们出汗多，容易疲倦、四肢无力、食欲不振、腹胀不适，这种现象多与缺钾（低血钾症）有关。所以夏天要注意多吃含钾的食物。“香蕉含有丰富的钾，香蕉还能快速补充能量，其中的糖分可迅速转化为葡萄糖，立即被人体吸收，是一种快速的能量来源。”

香蕉营养丰富，好处多多，都来吃吧（我一边打字一边吃啊，这会儿吃掉一根啦O(∩_∩)O~）

还要夸一下这个“香蕉糕”。本来要叫“香蕉蛋糕”的，吃的时候孩子说特像她去年在新加坡买的“香蕉糕”的味道，但我做的比那个还好吃，更松软，碱味儿还没那么重。哈哈，这个小蛋糕是我自己最后调配出的，非常适合自己的口味--松软、湿润，甜度刚刚好，还不腻。嗯，看来要作为保留的方子啦~(≧v≦)o~~

香蕉糕

材料（约中等大小的纸模6杯。图中为翻倍的用量，喜欢吃呀）

低粉75克   香蕉（去皮）75克   鸡蛋100克   细砂糖25克   牛奶、蜂蜜、色拉油（玉米油或葵花籽油）各25ml   小苏打1/2小匙

香蕉糕做法

1.鸡蛋和砂糖入盆（无油无水）；

2.隔着热水打至蛋液发白浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋糊纹路很稳定，不会立即消失（热水的温度不要很高，感觉盛蛋液的盆子温热时就可以端离热水打了）；

3.香蕉掰成小块，和牛奶、蜂蜜、色拉油一起入料理机中打细打匀；

4.将“3”倒入第2步打好的蛋糊中；

5.用打蛋器打匀；

6.筛入低粉和小苏打；

7.用刮刀翻拌均匀，至没有面糊颗粒；

8.入模至8分满；

9.提前预热185°，烤25分钟。

【Tips】

1.全蛋打发时隔着热水比较容易打发，但水温不宜太高，否则会把蛋液烫至结块。打蛋盆温热时可以端离热水继续打发；

2.全蛋液一定要打到滴落的蛋糊痕迹不易消失的程度，这样最后的蛋糕口感才会松软细密；

3.把香蕉掰成小块跟牛奶、蜂蜜和色拉油一起搅打效果更细腻均匀，成品口感也会更细腻。

蛋糕的营养成分

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋..[更多]