戚风原味蛋卷的做法
这款戚风蛋卷，口感很绵软，有浓浓的蛋香味。非常适合做早餐的主食。
尽管我连里边的奶油霜都没有做，直接卷起，做了原味的蛋卷。
推荐给大家的另一个理由是做法简单，适合学烘焙的新手。
同样的配方，可以倒入6寸的模具内烤成戚风的蛋糕，烘烤时间延长到50-55分钟即可。
戚风原味蛋卷
原料： 鸡蛋三只，细砂糖50克，低筋面粉60克，牛奶40克，食用油40克，白醋数滴。
戚风原味蛋卷做法
1、原料备用。
2、蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。
3、然后分三次加入30克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小直尖的状态。
4、蛋黄加20克糖。
5、用手动打蛋器搅拌均匀。
6、分别加入40克牛奶和40克食用油，搅拌均匀。
7、60克低粉筛入蛋黄糊内。
8、搅拌成无颗粒的蛋黄糊。
9、取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中.
10、用刮刀搅拌均匀，然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
11、将面糊倒入铺了油纸的模具内。
12、把蛋糊充分抹平。
