木糖醇蛋糕的做法
为糖尿病人做的蛋糕——木糖醇蛋糕
糖尿病人不能吃各种糖分高的东西，所以只能用代糖，为了做这个无糖生日蛋糕，我特意在网上买了木糖醇粉和适合糖尿病人喝的木糖醇杏仁露。
今天做的这款蛋糕是全蛋法，也就是海绵蛋糕。用木糖醇代替白砂糖，用杏仁露代替了牛奶，并加了玉米面和杏仁粉，我因为要做生日蛋糕的底和夹层，所以做成六寸模，如果平时吃的话做成小纸杯蛋糕会更好一点，吃起来会比较方便。
做好晾凉后切了四片，做生日蛋糕有两片就够了，我尝了一片，软软的，有点玉米面的香味，杏仁露的味道就没吃出来。
木糖醇蛋糕
材料：（一个六寸活底蛋糕模的量）
鸡蛋3个，低筋面粉40克，细玉米面30克，杏仁粉20克，木糖醇50克，木糖醇杏仁露15克，玉米油25克。
木糖醇蛋糕做法
1.将低粉、玉米面、杏仁粉过筛备用；杏仁露和色拉油放在一个碗中备用；
2.将鸡蛋打入盆中搅散；
3.边搅边将木糖醇粉倒入盆中，隔水加热到四、五十度左右关火，先快速打发至两倍大，再转低速打至颜色变浅有明显纹路，打蛋器提起后蛋糊能到2厘米左右不滴落；
4.加入筛过的低粉、玉米面和杏仁粉快速拌匀；
5.取三分之一面糊倒入色拉油和杏仁露拌匀；
