小白菜拌黄瓜

学校东区食堂有一家叫做“小长今”的韩国风味的料理店，好吃不贵，深受广大师生的喜爱，不爱去食堂吃饭的时候，就呼朋唤友到那里去解馋。除了韩国风味小火锅、石锅拌饭、辣白菜炒饭、打糕、大酱汤等比较有特色的食品外，他家的凉拌菜也特别好吃，两三个人一起吃饭的话，一个小火锅再加一盘凉拌菜，一人一碗米饭就吃的很舒服了。吃货就有这个特点，喜欢“偷师”，吃过的好东西总想回家试吧一下。虽然做过很多凉拌菜，但这个小白菜拌黄瓜还真没在家里吃过。于是，某日在小长今吃过之后，觉得非常清新，第二天就把它搬回家了，从此之后，它就成了我家餐桌上的常客。

韩国风味的小清新——小白菜拌黄瓜

原料：小白菜一把，黄瓜两根

调料：盐、白糖、苹果醋、韩国辣椒酱

小白菜拌黄瓜的做法

1.黄瓜、小白菜洗净。

2.黄瓜拍开切成块，放进料盆。

3.将小白菜切成段放在黄瓜上，再放上葱丝和蒜末。

4.加入盐、白糖和苹果醋。

5.加入韩国辣椒酱。

6.用筷子将原料和调料搅拌均匀即可。

美食心得

1.黄瓜和小白菜洗干净之后，尽量沥干，不然水分太多影响调料味道。

2.黄瓜要拍不要直接切，拍的比切的好吃。

3.多放糖和醋好吃。

4.拌完要马上食用，放时间长了味道就变了。其实所有的新鲜凉拌菜都最好在两个小时之内吃完，否则口感和营养都会有变化。

我家很喜欢凉拌菜，每顿有个凉拌菜佐餐，就觉得特别有食欲，吃的也舒服。除了炒菜和炖菜之外，汤和凉拌菜也快成了每餐必不可少的食物了，我觉得一般的食材都可以凉拌着吃，黄瓜、菜花、豆腐、海带、豆芽、白菜、豆角、茄子、土豆......等等等等，反正是家里有什么就拌什么，有时甚至觉得某种食材拌着吃更好吃。最重要的是，凉拌菜可以最大限度的保存蔬菜里面的营养元素哦！

夏天就要来了，凉拌菜越来越受欢迎了，试着给你的家人做各种凉拌菜吃吧！

黄瓜的作用

黄瓜别名王瓜、胡瓜、刺瓜，为葫芦科一年生植物黄瓜的果实。全国各地均有栽培。黄瓜以其色泽翠绿，肉质鲜嫩，清脆爽口，清香甘甜而深受人们的喜爱。原产于喜马拉雅山南麓的热带雨林带地区，最初为野生，瓜带黑刺，味道非常苦，不能食用，后经过长期的栽培、改良，才成为现在脆甜可LI的黄瓜。

黄瓜干是山西平定县的传统名产。有着500多年的历史，清朝的乾隆皇帝曾亲笔御批为“龙筋”，定为进献皇宫的贡品。这种黄瓜干皮肉翠绿可爱，表面光洁、无皱，吃起来清脆味甜，清香可口。

平定黄瓜于的种、收、制都有讲究。播种前，种子要用煤渣粉加水浸泡、发芽；瓜蔓伸长后，须用玉米皮搓的软绳捆在瓜架上；瓜田管理上要做到“天旱不误锄田，雨涝不误浇园”；采摘的黄瓜必须是45。54厘米之间的；加工时，先用一种特制的工具削去黄瓜外皮，然后顺长分为四条，放在架杆上，用50℃左右炉火烘烤，经一昼夜，便成了黄瓜干。烤好的黄瓜于，往往密封于大缸内，随食随取。

营养成分：每100克黄瓜中含热量62.7千焦，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，食物纤维0.5克，糖类2.4克，维生素A15微克，维生素Bn02毫克、维生素B20.Ol毫克，烟酸1.4毫克，钾102毫克，钠4.9毫克，钙24克，铁0。5毫克，锌0.18毫克，磷24毫克，硒0.38微克。

黄瓜的作用：清热解毒，生津止渴，利水消肿。主治烦渴、咽喉肿痛、黄疸、风热眼疾、小便不利等病症。

黄瓜中的纤维索能促进肠内腐败食物排泄，丙醇、乙醇和丙醇二酸能抑制糖类物质转化为脂肪，对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。此外，黄瓜对胸热、利尿有独特的功效，对除湿、镇痛也有明显效果。

饮食禁忌：黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。黄瓜不宜与花生同食，否则容易引起腹泻。