双虾蒸饺的做法
双虾蒸饺原料：面粉600克，猪肉300克，鲜虾仁300克，虾子15克，鸡蛋1个。
双虾蒸饺辅料：葱末30克，姜末10克，精盐8克，味精4克，糖5克，胡椒粉2克，猪油25克。
双虾蒸饺的做法：
(1)将鲜虾仁冲洗干净，挑去沙肠，剁成茸：虾子洗净沥水：猪肉洗净，剁成肉末，备用。
(2)将猪肉末、虾茸放入盆内，加入鸡蛋清、虾子、味精、精盐、姜末拌匀，分次加入水，顺一个方向搅动，搅至黏稠，放入葱末、糖、胡椒粉、猪油，拌匀，即成馅料。
(3)将面粉放入盆内，用七成沸水烫成“雪花”状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约每50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。
(4)将蒸饺上屉，用旺火蒸约lO分钟。
双虾蒸饺特点：此饺鲜香可口，汁足味浓。
小麦面粉营养
小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的..[更多]