炒合菜卷春饼的做法
今天立春，这个春立的不老美，本来是晴天的，等我把被子晒出去后，乌云就遮盖了太阳，一直延续到现在，还是阴沉一片，如果天气不出意外，估计又要冷或者变天了，因为老家看天气就看立春这天是否能晴好，如果是阴天，就证明立春之后要有返纯冻，俗话说的好，返了春，冻断筋。如果按照老牌理出牌，是还要猛猛的冷了。
不过现在天气一般不按牌理出牌了，立春后是否冷，也是未知数，反正，人的适应能力是有，不管东西南北风，欣然接受了。
家乡没有咬春的习惯，应景儿的来吃春饼，是在网络上得来的信息，谁让咱是好吃之人，逮着吃的理由，是一个也不放过，一改往日卷饼配菜的习惯，炒了一个大合菜，这合菜，并非我独创，也是古已有之，七七八八的菜，放在一起炒，出来的滋味那也是七七八八的，在迎春的日子里，可真够热闹的。
炒合菜卷春饼
春饼用料：面粉 开水
合菜用料：绿豆芽 胡萝卜 白萝卜 粉条 鸡蛋 豆腐皮 五香熏肠 韭菜 葱 姜 蒜
调料：食盐 香辣酱 酱油 花椒粉 十三香 食用油
炒合菜卷春饼的做法
1.准备白萝卜、胡萝卜、葱、姜、蒜备用。
2.豆腐皮、五香熏肠、绿豆芽备用。
3.准备粉条和鸡蛋备用。
4.开水将粉条烫软备用。
5.鸡蛋加少许盐打散备用。
6.平底锅放油少许，将鸡蛋液倒入锅中，煎稍微厚一些的蛋皮。
7.一面定型后，翻面煎另一面，两面金黄出锅。
8.将煎好的蛋皮切蛋皮丝备用。
9.将葱姜豆腐皮切丝，蒜拍大粒备用。
10.胡萝卜和白萝卜切丝备用。
11.熏肠切丝备用。
12.面粉放入盆中，加入开水，做成烫面团，静置完毕后，擀成面皮备用。