▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

十三香

十三香

“十三香”的配比,一般应为:花椒、大料各5份,肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份,其余各1份,然后把它们合在一起,就是“十三香”。分开使用也可,如茴香气味浓烈,用于制作素菜及豆制品最好;做牛、羊肉用白芷,可去除膻气增加鲜味,使肉质细嫩;熏肉、煮肠用肉桂,可使肉、肠香味浓郁,久食不腻;汆汤用陈皮和木香,可使气味淡雅而清香;做鱼用三奈和生姜,即能解除鱼腥,又可使鱼酥嫩相宜,香气横溢;熏制鸡、鸭、鹅肉,用肉蔻和丁香,可使熏味独特,嚼时鲜香盈口,满室芬芳。
 

上一篇:薰衣草 下一篇:迷迭香
最新菜谱
粽香糯米骨

粽香糯米骨

作法:粽香糯米骨,粽香糯米骨的做法,粽香糯米骨怎么

文版红烧肉

文版红烧肉

作法:文版红烧肉,文版红烧肉的做法,文版红烧肉怎么

炸大排

炸大排

作法:炸大排,炸大排的做法,炸大排怎么做好吃,炸大

蒜蓉粉丝扇贝

蒜蓉粉丝扇贝

作法:蒜蓉粉丝扇贝,蒜蓉粉丝扇贝的做法,蒜蓉粉丝扇

热门菜谱
洋葱牛肉馅饺子

洋葱牛肉馅饺子

作法:洋葱牛肉馅饺子的做法(洋葱牛肉蒸饺) 洋

炸藕盒

炸藕盒

8900人次
红烧牛肉

红烧牛肉

6286人次