蚕豆炒肉的做法
冰箱里一直放着一包蚕豆，还是去年春季时朋友送来的，没事的时候剥掉外皮，就放在冰箱里，从此再也没有拿出来过，因此，这包蚕豆仁在我家冰箱里度过了两个春天。
这个秋天，突然觉得，是消灭它的时候了，于是把它们从冰箱里拎出来，进行第二次剥皮，准备或煮粥或做菜消灭掉，不然，又要迎来下一个春天了。
两周来，河南的雨水很多，尤其是今天从凌晨三点多被雷雨声惊醒，一直到中午，雨是越下越大，不知道老天爷这些日子为了什么而伤心？天本无情，自然不会生出伤秋情绪，这么没来由的淅沥不止，有些让人不解了。
不管如何，毕竟这场场秋雨带给人的不仅仅是清凉天气，雨水的滋润，让人的身心都感觉很舒服，事实上我到不怎么喜欢那些干燥多风的天气，它恨不得能揭掉你一层皮，如此，还是保留一份佛家心境，晴雨不惊心，冷暖自安宁吧。
蚕豆肉丝
主料：蚕豆 猪肉
配料：蒜薹 辣椒 葱 淀粉 蛋清
调料：食盐 食用油 酱油 十三香 料酒
蚕豆肉丝的做法
1猪肉一份切丝备用。
2.将猪肉丝用淀粉和蛋清加入少许食盐和料酒腌制起来备用，十分钟就可以。
3.准备红辣椒一个，蒜薹适量和葱一根洗净备用。
4.将葱、辣椒和蒜薹切段备用。
5.炒锅倒入食用油适量，烧至温热。
6.油温是否合适，可以先下去一些肉丝试试油温，如果放入的肉丝在锅内迅速翻泡泡，证明油温可以了。
7.将肉丝下入锅内划散炸制。
8.肉炸熟后沥油捞出备用。
9.蚕豆去掉外皮备用。
10.炒锅留底油，下入葱花和辣椒炸香。
11.下入蚕豆翻炒。
12.一边翻炒的同时，加入食盐、十三香和酱油调味。
