银耳炒肉片的做法
菜系及功能:家常菜谱
银耳炒肉片原料：水发银耳400克，瘦猪肉100克，蛋清1个，葱、姜末各10克，精盐5克，味精2克，料酒5克，清汤10克，湿淀粉20克，香油5克，花生油30克。
银耳炒肉片的做法：
①首先将银耳洗净，切成块。肉切成片，加盐(2克)、蛋清、湿淀粉抓匀。
②炒勺置旺火，油烧到五成热，下肉片炒散，煸葱、姜，下银耳、精盐、料酒、清汤炒烹，加味精，淋香油，装盘即成。
银耳的功效与作用
银耳含有多种氨基酸和酸性异多糖等化合物，还含有多种维生素、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁等物质。不但营养价值高，而且具有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同俱声誉，称为“山珍”“菌中明珠”。功效：具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、降火（清热）润肠、养胃..[更多]