豉椒爆酸菜肉丝的做法
豉椒爆酸菜肉丝
用料：肉丝、酸菜丝各100克，青红辣椒丝少许，以葱丝、蒜茸、豆豉泥为料头，芡汤、生粉、蛋白、白糖、麻油、生油各适量。
豉椒爆酸菜肉丝的做法
(1)烧锅下油，待油烧热，用蛋白和生粉将肉丝拌匀，放入镬里，拉油至刚熟，倒在笊篱里。
(2)利用锅中余油，将料头和辣椒丝放在锅中爆透，加入酸菜丝和肉丝抛匀，用芡汤、生粉、麻油调勾芡，加包尾油炒匀，便可上碟。
功效：开胃消食。
猪肉的营养价值
猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少..[更多]