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菠菜拌蛋皮

菜谱创建时间

创建时间:2012-07-27

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菠菜拌蛋皮
主料:
辅料:
调料:
菠菜拌蛋皮的做法

菜系及功效:健脾开胃食谱

菠菜拌蛋皮原料:鸡蛋4个,菠菜500克,海米25克,芥末面15克,芝麻酱15克,米醋10克,精盐8克,味精2克,淀粉15克,植物油少许,蒜末10克。

菠菜拌蛋皮的做法:

①将鸡蛋磕人碗内,加人淀粉和精盐3克,搅匀。

②炒锅内放油,烧热,把鸡蛋液倒人锅内,将锅转动,把鸡蛋液摊成像煎饼一样的薄片饼。摊好后揭下,翻个个儿,再略煎一下取出,放在菜

板上,切成3.5厘米的丝。

③将菠菜择去黄叶,去根洗净,放人开水锅内稍烫捞出,用凉水过凉,挤净水分,切成3.5厘米长的段,码在盘内。再把鸡蛋丝围绕在四周。

把海米用开水泡发,放在菠菜上。

④把芥末面、芝麻酱用少许水调开,加入精盐、味精、米醋、蒜末,搅拌均匀,浇在菠菜上即成。

提示:操作时要保持菜的完整,将菠菜段、蛋皮丝、海米分别摆放整齐上桌,待食用时,稍拌一拌。

菠菜拌蛋皮

菠菜拌蛋皮特点:色泽协调,清鲜味美,通窍开胃。

菠菜的药用价值

菠菜又称角菜、波斯菜、赤根菜、波棱、波斯草、鹦鹉菜、红根菜和雨花菜等,性凉味甘,为藜科一二年生草本植物,根叶可食用。菠菜原产于波斯(今伊朗一带),唐代传人我国,现在各地均有种植。菠菜的根是圆锥形,红色,..[更多]


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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