萝卜烧肉

吃点苦味食物可预防上火

　　当下，各类与季节紧密相关的疾病，如牙疼、口腔溃疡、咽喉干痛、便秘等也都迎来了高发期，这些疾病都和上火有着千丝万缕的联系。那么，春夏之交该怎么防上火呢?

　　气温升高，便秘困扰老年人。

　　每天早上起床后大便，是冯老先生十多年来养成的习惯。

　　可上周五，冯老先生在厕所从七点蹲到九点，却一直没有完成平日5分钟就解决的问题。

　　老伴去楼下诊所把医生请到了家里，医生带来几瓶开塞露让他试试效果，一连用了4瓶开塞露，冯老先生才算顺利解下大便。接下来，每天的蹲厕所，成了一件让冯老先生异常痛苦的事。

　　无奈之下，冯老先生决定到医院看看，医生告诉他：没什么大毛病，日常尽量多喝水、从饮食上进行调理就会慢慢好转。

　　春夏之交，上火患者挺多。

　　最近一段时间，因上火导致口腔溃疡、咽喉干痛、便秘而到医院就诊的患者明显增多。河南中医学院第三附属医院内科主任医师刘永业说，春夏之交，气温迅速上升，人体内热旺盛，一旦人们生活不规律、过食辛辣油腻，各种火气容易乘虚而入，出现咽干、咽痛、口腔溃疡、牙痛、便秘等上火症状。

　　预防上火，不妨试试吃苦瓜

　　河南省中医院消化内科副主任医师孙晓娜提醒说，预防因上火引起的疾病，人们可以适当饮用绿豆汤、红豆汤、绿茶等，并增加黄绿色蔬菜与时令水果的摄入量，以补充维生素和无机盐的不足。此外，还应尽量少食用羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热食物。日常生活中应注意按时作息、避免熬夜。

　　如今，苦瓜已大量上市，苦瓜中含有生物碱、维生素C等，具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳的功效，人们可凉拌、清炒或煲汤后食用。需注意的是，孕妇不能多吃苦瓜。此外，苦瓜不论是凉拌还是清炒前，最好用开水烫一下，以减少其中的草酸含量。

　　杏仁、苦菜、苦丁茶、芥蓝等食品有不错的“去火”功效，西瓜、草莓也能起到清暑、解热的效果。当然，除了饮食调节外，上火症状明显者，应及时到医院就诊。

原料：猪肉买的11块钱的，够3个人吃了，萝卜买一个大的，现在好像卖一块钱一斤。

步骤1：萝卜洗干净，可以去皮，也可以不去皮。如果不去皮，把萝卜上的绒毛刮干净，切成小滚刀块，猪肉洗净切成块。

步骤2：锅里放少许油烧热，先放入姜块、葱段、桂皮、八角炒出香味，随即放入肉块翻炒，待肉变色后，放酱油白糖翻炒。

步骤3：下入萝卜，翻炒一下，然后加水没过萝卜，加些盐，大火烧开，然后转小火烧至汤汁收干。

步骤4：出锅前加点葱花和鸡精。就可以装盘了，不要把我的萝卜看成土豆哦！

步骤5：“萝卜中含有很多能帮助消化的糖化酶；促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油；能提高巨噬细胞活力，吞噬癌细胞，并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。此外，尚含有葡萄糖、氧化酶腺素、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分。所以，它对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。民间常以其治疗各种疾病”网上摘取的萝卜功效，其实做这道菜，做好了萝卜比肉好吃。