荷叶蒸肉的做法
原料：猪腩肉 香菇 白酒 荷叶
制作方法：
(1) 将猪腩肉切成2*2*4cm大小，加入蒜头2个，叉烧酱8ml，蚝油8ml，面豉酱8ml、糖20g和15ml泸州老窖腌约2小时。
(2) 加少许油在锅中爆香猪肉
(3) 爆完以后浇入20ml 52度的泸州老窖。此时，闻到猪肉的香味和香醇浓厚的酒味融合在一起。
(4)把火关小，加入冬菇和100ml水慢慢焖！
切记，冬菇要先用水泡开，泡开以后在榨干水以后再下锅！
(5) 把焖干水的花腩肉和冬菇放到荷叶里再蒸15分钟！
(6) 一碟香酥嫩滑的荷叶蒸花腩就完成了。
特别提示:
1.一定要用高度酒，最好是52度的泸州老窖
2.一定要用荷叶翻蒸，这样做的目的是吸油降脂
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