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美食天下菜谱
创建时间：2012-05-14
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扁豆400克
猪肉馅150克
干辣椒4个
涪陵榨菜适量
大蒜适量
老抽 1大勺
花椒 适量
食盐 适量
味精 适量
主料： 扁豆400克、肉末150克 辅料： 干辣椒4个、榨菜末、蒜粒 调料： 老抽1大勺，花椒、盐、味精各适量 做法： 扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。 烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。 另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。 倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
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