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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-20
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菠菜适量
鸡蛋适量
粉丝适量
胡萝卜适量
植物油 适量
大蒜 适量
食盐 适量
五香醋 适量
材料： 菠菜、鸡蛋、粉丝、胡萝卜 调料： 油、大蒜、盐、醋 做法： 菠菜摘去黄叶洗净备用，胡萝卜洗净去掉脏皮； 粉丝在温水中浸泡半小时，胡萝卜切丝，鸡蛋打散； 将菠菜在开水中焯1-2分钟，捞出在凉水中浸泡以免变黄，将粉丝和胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用； 平底锅中抹适量油，舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼，如此将所有蛋液全部摊成蛋饼； 摊好的蛋饼切丝，与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗，将大蒜用压蒜器压入大碗； 将油烧至8成热时浇至蒜泥上，加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可。 烹饪技巧： 这款凉菜的原材料都十分易得，但口味非常的好。鸡蛋在其中增加了鲜味，所以我个人不喜欢再加鸡精之类的调味料； 喜欢麻辣味的可以放些花椒和辣椒。
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