芸豆包子的做法
芸豆包子的做法(豆角馅包子)
我买的是专门做馒头的那种面粉,这种面粉做出来的馒头特别的白,而且里面配有发酵粉,不用另外买了。不过,我最后做出来的包子并不白,是因为我后来又掺杂了普通面粉
芸豆包子的食材:馒头粉、酵母、温水、芸豆、猪肉、植物油、盐
做法:
我把整包馒头粉全用了,也把一包酵母都用了。第一次玩酵母,发现这东西可还真难闻对了,酵母是要用温水化开的,不能用沸水,会把酵母烫死的
千万记住,水要一点一点地加到面粉里,同时还搅拌。我没有经验,一下子就把一碗水全倒进去了,55555,导致后来面粉太湿,又加了好多普通面粉进去,
揉好的面团
拿湿布盖上,放在温暖的地方醒2个小时。我们这里是冬天,太阳时有时无,我就给下面垫了一个热水袋你要放暖气旁边,估计也行,嘿嘿
发好的面团
不过发得很好噢,哈哈,激动激动啊,第一次发面就成功拉!!!里面是蜂窝状的就说明发成功啦!
由于面团实在是太大了,所以分成了两部分,这是其中的一半。把发好的面团重新揉,把里面的空气都挤出来,体积又会缩小很多。看看,这回的面团光滑多了吧?
芸豆切成小丁,用开水煮一下,过凉水,沥干
我用的猪肉mince调的馅儿
包好的包子还要再醒10-15分钟
蒸锅里面垫上湿的纱布,把包子放入,当中要留空隙,因为包子会发的
冷水下锅,蒸15分钟。好了之后不要马上拿出来,闷五分钟,这样子包子不会回缩。
看看里面的馅儿,哈哈哈,超级好吃啊