花生糖火烧的做法
花生糖火烧的做法
材料：面粉、酵母、糖、30度左右的水、食用碱、花生米、白糖
做法：
一、馅料
1、花生米炒熟晾凉；
2、用擀面杖擀碎；
3、加适量白糖和面粉和匀。
二、火烧
1、面粉、酵母、糖加30度左右的水揉成光滑的面团；
2、放温暖处饧发；
3、待面团膨胀至两倍大小取出；
4、加少量食用碱揉匀，分割成六个均匀面团；
5、把面团擀成面皮，加馅料包成圆包子状；
6、包子收口捏紧，朝下放置，擀成饼状；
7、饼胚放温暖处再次饧发至约两倍厚；
8、铁锅热后，用小火烙制成双面金黄取出；
9、最后把所有烙好的火烧在锅内竖立起来一起滚边，直至金黄取出。
温馨提示：
1、发面时要保持面团比蒸馒头用的软些，这样烙出的火烧外酥里软且筋道；
2、中间可视情况分次沿锅边沥点油，这样烙出的火烧颜色金黄，口感更香；
3、如想简单，步骤9可以忽略；
4、用平锅更省时。
