豇豆烫面蒸饺的做法
豇豆烫面蒸饺的做法（早餐菜谱）
原料:豇豆250克，猪肉馅100克，盐，蚝油，料酒，生抽，白胡椒粉，姜粉，香油。
制作：（先和面后拌馅，为了直观我把拌馅介绍在前面。）
1.锅中放入清水烧开，撒入少许盐。豇豆洗净焯水备用。
2.焯到豇豆变色关火捞出沥干。
3.沥干的豇豆抹刀切成丁放入碗中备用。
4.猪肉馅用筷子打散，放入白胡椒粉，姜粉，盐，蚝油，生抽拌匀。滴入几滴香油继续顺一个方向搅打。分次加入少许清水，继续用筷子顺着一个方向搅打成粘稠状即可。
5.调好的肉馅放在豇豆上，加入适量的盐调好咸味。
6.拌好的肉末豇豆馅，可以再淋上一点香油滋润一下。
原料：中筋面粉400克（富强粉），热水约200ml。
制作：
1.面粉放入盆中，一边加入热水一边用筷子搅拌成面疙瘩。揉成团后，盖上保鲜膜或者屉布静置15分钟左右。
2.取出面团揪好剂子，一个剂子约30克，撒上薄面避免互相沾粘。
3.把剂子擀成中间厚，两边薄的面皮。放上适量的豇豆馅。
4.包成自己中意的造型。
5.蒸锅中倒入清水烧开，铺上潮湿的屉布，上汽后放入包好的饺子。
6.盖上锅盖，中火约10-15分钟即可。
友情提示：
1.蒸饺建议趁热食用，冷了会变硬，在此加热即可。
2.可以用醒面的时间来做馅儿，统筹安排。
3.用水打的肉馅包出来的饺子，是抱团的，不容易散。
