青椒西葫芦水饺的做法
青椒西葫芦水饺的做法（早餐菜谱）
青椒西葫芦水饺：
原料：猪肉、青椒、西葫芦、面粉
调料：调和油、鲜贝露、料酒、盐、胡椒粉、葱姜末、蚝油、芝麻油
做法：1. 青椒洗净后去籽，用擦板擦成丝。
2. 擦好的青椒丝用手攥出汁液后放在盆里。
3. 西葫芦也擦成丝，攥出汁液，跟青椒丝一起放进盆里。
4. 攥出的汁液放在小碗里留着备用。
5. 在菜馅里拌进调和油。
6. 搅拌均匀，让每个菜丝都能沾上油脂。
7. 将留下的青菜汁倒进剁好的肉馅里，边倒边用筷子朝一个方向搅拌，直到肉馅上劲为止。
8. 加上调料制成肉馅。
9. 将菜馅和肉馅拌在一起，饺子馅就做好了。
包好的饺子，下锅煮熟就好啦。每次包饺子我都要多包，给老爸老妈带份，老妈每次包饺子也都给我带，跟老妈比起来我做的就差远了，老妈都是包好后，自己还没吃之前就把生饺子装好给我送来，一个一个的给我摆在帘子上，让我现煮了吃，怕煮好的饺子送来就不好吃了。我呢，每次都把饺子全煮了，自己吃完以后，把剩下的饺子才给老妈送去，让他们下顿吃。老妈他们吃饭早，等我包完饺子他们早都吃完了，时间上的差异，让我只能做到这样了。
用青椒做馅，好吃是好吃，就是青椒馅很难弄，原来我都是用刀剁，经常飞溅的厨房里哪都是青椒末，而且每次都要费很多功夫才能剁好。后来俺琢磨出了一个妙招，就是用擦板来擦，挑那种肉厚的青椒买回来，洗干净以后掰成大块，去掉里面的籽，用擦板擦成丝，又快又好的就能调好饺子馅，省时省力，也省了过后收拾厨房的麻烦。今天拿来跟大家分享一下，希望对大家能有所帮助，你们有什么厨房小妙招也都晒出来分享一下哈！
每次吃饺子，我都要用蒜泥、酱油、香醋、香油、辣椒油调成汁蘸着吃，自我感觉比钟水饺的蘸汁还好吃，很受家人的欢迎，即使饺子的味道差了点，配上这个酱汁也变得美味了！
留了几个饺子第二天早晨煎了，配上粥吃很美味，让吃饺子从来不吃第二顿的小子也打破惯例吃了好几个。
