红烧排骨的做法
虽然牛羊肉更加健康，却仍旧敌不过猪肉的不被挑剔。
比如，有时候嫌弃羊肉的腥膻，有时候却又嫌弃牛肉的韧劲，平日里馋的最多，也吃的最多的，还是猪肉。我是那种永远做不到吃素的人，隔阵子就要来顿大肉打打牙祭，以免嘴里素出个鸟味，贫贱生活，其实这也不算是高要求。也就是现如今的肉实在不安全，都是激素催出来，吃过一顿大肉，强迫自己吃几日青菜来保证身体正常。
猪肉里，最爱的还是排骨。炖汤需要中排或者大骨例外，多数时间需要的，还是几根上等的肋排。红烧早已变成最家常最普通的味道，现如今，谁还会去饭店里点一道红烧排骨？可红烧排骨，也是各家有各家的做法和味道。你爱你的，我爱我的。如今爱美食的人越来越多，只会吃不会做的我们暂且不予评论，无论是做了独享或分享，我们总对自己无比宽容，今日隆重推荐这个，明天强力推荐那个，谁能说人家做的不好？你怎知那不是妈妈的味道？但巧就是，你家太甜，我偏爱咸。
我从不标榜自己做的菜多好，因为事实就是，我有时候做的菜连我家掌柜都打发不了，所以我也从不相信留住男人的胃就能留住他的心。我做的菜他不爱了，他便自己动手，因他厨艺胜过我，他也乐意动手，所以，看我开心吃着他做的菜，他做着也更起劲。是谁说一道菜就能暖了一颗心，留住一个人？人与人相处，还有太多一日三餐之外的东西，但总结开来，也不过就是这样的互补与你进我退，全是寻常的味道。
【红烧排骨】
材料：肋排500g，香菇10来朵，
油3汤匙，糖1汤匙，葱姜几片，老抽2茶匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，八角两个。
做法：
1.排骨过水焯一下，冲洗干净，香菇洗净切块。
2.热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香。
3.倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上，加入香菇继续翻炒，倒入老抽和生抽，加入开水，放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐。（老抽生抽都有咸味，盐要酌情）
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100lmz4.html