日式炒面热狗的做法
日式炒面热狗的做法（早餐食谱）
热狗面包（5个）
金像高粉200g，奶粉10g，鸡蛋40g，糖24g，盐3g，酵母3g，水80-90g，黄油24g
1）后油法揉面团到扩展阶段，基本发酵60分钟。
2）分割排气，醒10分钟，整形80g/个
3）放入烤盘最后发酵60分钟，刷蛋液，180度烤箱烤15分钟。
炒面：
日式炒面（超市有售，黄色的）1包，酱油，木鱼花，海苔拌饭素，沙律酱适量
1）日式炒面用温水过一下，让面条抖开，不要粘在一起。
2）酱油可以用炒面自身带的，当然更好吃更讲究一点就是自己煮酱油。
3）锅热后加少许油，放入炒面用筷子搅拌，加入酱油炒匀，最后加入一包的海苔拌饭素拌匀即可。
ps：没有海苔拌饭素的可以直接撒些海苔碎在面包上。
组合：面包从顶部切一刀，但是不要切断，夹入炒面，再浇少许日式酱油（可省），挤上沙律酱，撒上木鱼花（海苔碎）即可
煮日式酱油：
取200ml的水煮开，放入一大把的木鱼花，关火焖5分钟，把水隔出来加入2倍的生抽，和同分量的味淋，放回锅里煮开后关火放凉备用。酱油可以一次多煮些，放冰箱保存。用木鱼花麻烦的话，可以用鲣鱼素代替，和酱油味淋拌在一起就可以。这个分量也不是准确的分量，自己煮的时候按口味咸淡调节，煮出自己的酱油。炒面的酱油可以再拌入一些蚝油。
