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美食天下菜谱
创建时间：2011-10-28
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五花肉1块
植物油适量
鸡蛋8个
食盐 适量
胡椒粉 适量
白糖 适量
花椒粉 适量
鸡精 1小匙
黄酒 3小匙
淀粉 适量
辣椒粉 适量
五花肉切成刀背那么厚的小片片，加盐多半勺，胡椒粉多半勺糖一勺，花椒粉多半勺，鸡精一勺，黄酒三勺，再来8～9个鸡蛋，搅拌均匀。
加好多的淀粉，其实什么淀粉都可以，不要面粉就是了，加面粉炸出来不脆，不好吃的，再次搅拌。
架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开。
搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了。
再次热油到七成热，表面开始有油烟了，把炸好的肉再次入锅，炸呀炸！
最后颜色金黄了，就可以捞出来了，好吃得很，忍不住尝了一口。
不过再用点底油，下切成小段的海椒炸干，在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了
要是用高汤炖一下，也不错，要注意，不能太咸，不用加很多盐了。
最后出锅，大功告成！
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