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电饼铛鸡蛋灌饼

菜谱创建时间

创建时间:2011-11-29

4421人看过

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电饼铛鸡蛋灌饼
电饼铛鸡蛋灌饼的主料:
面粉

面粉150克

鸡蛋

鸡蛋3个

电饼铛鸡蛋灌饼的辅料:
水

适量

电饼铛鸡蛋灌饼的调料:
食盐

食盐 适量

植物油

植物油 适量

电饼铛鸡蛋灌饼的做法

电饼铛鸡蛋灌饼的做法(电饼铛食谱)

电饼铛鸡蛋灌饼的做法(电饼铛食谱)

绝对成功的鸡蛋灌饼

原料:面粉150g 、水适量、鸡蛋3个、盐、植物油

做法:

(1-9步骤属于基本功,就让我再啰嗦一遍吧)

1、开水烫面
2、用筷子搅成面碎
3、活成面团,保持面光、手光、盆光(这是从小妈妈教我的,所以能做的比较好。。。嘿嘿)
4、盛面团的容器加保鲜膜包好后,放在温暖的地方饧发15分钟左右(我是放在暖气旁边)
5、揉成长条的面团
6、分成3等分
7、面剂按扁
8、开始擀
擀成薄饼

电饼铛鸡蛋灌饼的做法(电饼铛食谱)
9、薄饼刷油(注意边缘留1厘米左右不要刷油,以免一会包的时候粘不住
10、像包包子一样把饼包起来,如果觉得包子口的面疙瘩太多,可以揪下来
11、把包好的饼反过来按扁
12、擀成薄饼就可以了,看吧,因为中间有空气,饼已经鼓起来了
电饼铛内稍微刷点油,也可以不刷,将饼放入(我一共分了3个剂子,但是把每个饼形成的包子口的面都揪下来了,所以又擀了一个小饼)
13、烤好一面后,翻面继续烤2分钟
14、趁饧面的时候可以把鸡蛋磕入碗内,加少许盐调味后打匀备用
15、饼烤好了,中间鼓起来已经空了,用筷子很容易就翘开口,看吧,绝对好灌饼哈鸡蛋液倒入饼中,再烤半分钟就可以了,时间长的话鸡蛋就老了.*要注意哈,开口尽量在饼的边缘靠上的部位,不然蛋液容易漏出来*(我是绝对的教训:我把蛋液灌入饼中,将饼放下结果蛋液直接就流出来了,过来一会整个电饼铛里都是鸡蛋,真是晕死我了,可惜没有拍照片,不然就可以演示一下,什么叫鸡蛋的教训了......)
电饼铛鸡蛋灌饼的做法(电饼铛食谱)

在上面灌饼的步骤中,如果怕蛋液会漏出来,也可以采取下面的办法:

1、将鸡蛋直接打在电饼铛上,加上盐或椒盐调味

2、并用筷子将蛋黄戳破好入味,煎好后直接加入饼中就可以了

比较而言,这种办法更保险,而且煎蛋的味道也更浓一些,推荐!!

电饼铛鸡蛋灌饼的做法(电饼铛食谱)

大功告成:我的鸡蛋灌饼,呵呵呵

电饼铛鸡蛋灌饼的做法(电饼铛食谱)

电饼铛鸡蛋灌饼的做法(电饼铛食谱)


来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_62346a510100gzvu.html
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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