经典老式面包的做法
主料： 高粉105克 低粉45克 糖12克 酵母3克 水125克 辅料： 高粉105克 低粉45克 糖48克 盐3克 鸡蛋1个 水27-37克 黄油36克
1.酵头离所有的食材混合
2.用筷子拌均匀
3.放入冰箱冷藏12个小时，发酵至两倍大，表面有明显蜂窝状
4.将辅料里所有的食材除黄油外，加入酵头一起放入搅拌桶，设置一个揉面程序，大约十分钟
5.加入黄油，再揉十分钟
6.将面团发酵至两倍大
7.取出，排气
8.分成十个小面团
9.拿起一个面团均匀搓成长条，将搓好的长条从中间变成两股，拧成麻花，从底部从下往上穿过最上面的空里
10.整好形的面包放入烤盘，发酵至两倍大，
11.放入预热好的烤箱，175-180度，烤30-35分钟，至表面上色即可
12.考好的面包出炉，趁热马上抹上一层融化的黄油
13.成品