荠菜鲜肉锅贴的做法
主料： 荠菜120g 猪肉180g 面粉280g 辅料： 食用油2勺 味极鲜酱油3匙 生抽3匙 味精半匙 香油适量g 葱1颗 姜1块 盐4g
1.荠菜择掉干叶。
2.要多次清洗干净后用热水烫1分钟。
3.准备猪肉，葱，姜。
4.猪肉剁碎泥，荠菜控水剁碎，葱，姜切末，放入盐，生抽，味极鲜酱油，五香粉，味精，倒入半杯清水拌匀。
5.最后在倒入油，充分拌匀成馅。
6.面粉中倒入清水，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。
7.饧过的面团搓成长条，切成等量的小剂子，然后按扁，在幹成饺子皮。
8.取一个饺子皮，中间放馅。
9.两侧捏紧。
10.包好的锅贴。
11.不粘锅中刷一层油，摆放锅贴。
12.盖上锅盖闷煎片刻。
13.煎至底部金黄色。
14.倒入半杯清水，盖上锅盖闷煎至水分收干。
15.收分收干后，撒上香葱碎即可出锅。
16.成品。