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香青菜肉包

菜谱创建时间

创建时间:2018-12-07

29人看过

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香青菜肉包
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
香青菜肉包的做法
主料: 中粉300克 牛奶165克 酵母3克 辅料: 香青菜200克 猪肉泥250克 料酒2勺 生抽2勺 蚝油2勺 砂糖1小勺 盐少许 鸡粉少许 香油1勺 白胡椒粉少许

1.准备馅料:香青菜和猪肉泥

2.把香青菜切小后和猪肉泥一起剁匀

3.把菜肉馅放入盆中加入盐、料酒、蚝油、生抽、砂糖、白胡椒粉、香油、鸡粉

4.搅拌均匀后再稍微加点水搅上劲备用

5.中粉中加入牛奶或者清水和酵母和成光滑的面团

6.面团松弛5分钟后擀成长方形

7.把面片1/3折起,再把另外1/3也折起来

8.再次擀成长方形后折起,如此反复至少6次。最后把面皮擀长后,在表面喷点清水

9.从一头卷起来,尾部压薄卷成圆柱体,再从中间搓成均匀的长条状

10.切成10个小剂子

11.撒上少许干粉,用手压扁

12.取一个擀成中间厚四周薄的圆片,中间放入适量的菜肉馅

13.然后开始打折,一般要折14个褶子才好看

14.这是做好的一半量

15.放入蒸笼中发酵20分钟,因为最近气温还是比较低,我的锅中加入了温水

16.发酵完成后,冷水上锅蒸,上汽后大火蒸15分钟后关火焖3分钟


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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