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鲜奶面包条

菜谱创建时间

创建时间:2018-12-06

4人看过

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鲜奶面包条
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
鲜奶面包条的做法
主料: 高筋面粉250克 奶油140克 辅料: 细砂糖45克 酵母粉3克 全蛋液40克 奶粉15克 黄油20克

1.面包机桶内依次加入鸡蛋(打散)、奶油、奶粉、细砂糖、盐放在一角。均匀地加入高筋面粉把底层的液体全部覆盖,将酵母放上面,选择面包机和面功能30分钟,中途加上黄油,揉面程序结束后,面团留在面包机内发酵1小时,发酵好的面团应膨胀为原体积的2倍,用手指按下去不会迅速回弹

2.取出面团排气,揉成大面团

3.分割成8份同等大小的小面团,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

4.用擀面杖擀成椭圆形面皮

5.用刮板将面皮刮起,用手提起翻面

6.横向摆放,在面皮的两边擀薄,以便卷起时容易黏合

7.将面皮从上往下卷起,紧捏收口,用双手将面条搓成粗细均匀的长条

8.将面卷均匀摆在烤盘上

9.盖上保鲜膜进行二次发酵,30-50分钟

10.等模具里面的面团发酵至原体积1.5倍大时,表面刷上一层蛋液

11.烤网放入预热好的烤箱底层,烤盆放于烤网上,以160度上下火烤20分钟,烤至面包表面略转金黄色,取出烤好的面包,放凉即可


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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