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奶香紫薯馒头

菜谱创建时间

创建时间:2018-12-01

22人看过

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奶香紫薯馒头
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
奶香紫薯馒头的做法
主料: 普通面粉300g 紫薯(去皮后)230g(3个) 牛奶220g左右 酵母6g

1.紫薯用微波炉加热熟透,去皮后,和面粉混合均匀,我就用手抓匀的,简单方便

2.牛奶用微波炉加微热(冬天),加入酵母混合均匀,慢慢加入面粉中,调匀,做到面光、手光、盆光就可以了,放在温暖湿润处发酵至两倍大

3.发酵好的面团,放在案板上,摊开,散散热气

4.开始揉面吧,这个过程是馒头好吃光滑的重点,揉面的手法,见另一个菜谱:奶香姜汁红糖馒头在揉面团的过程中,不断加入干面粉,这叫戗面,戗面需要加入的干面粉数量,要看揉面的结果和软硬程度揉面到面团完全排气,整形馒头表面光滑即可

5.均分12等份

6.整形成圆形

7.装锅,二次醒发,大约半个小时左右

8.二次醒发好后,冷水上锅,大火烧开后,再烧20分钟,闻到馒头的香味就可以关火了,关火静置3分钟,立即打开锅盖,动作要快,防止水珠滴在馒头上,形成麻脸

9.趁热吃了一个,不能矜持的,太好吃了😋

10.貌美如花


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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