农夫面包的做法
主料： 高筋面粉200g 全麦面粉50g 发酵面团50g 水175ml 辅料： 酵母5g 盐5g
1.原料备用。（配方中用到的发酵面团这里简单的介绍一下。配料如下：面包粉250克、水160毫升、鲜酵母2.5克、盐4.5克。面团揉成有光泽的面团后，加保鲜膜发酵至少4小时以上。如果发酵15-18小时，应该在发酵1-2小时后放入冰箱冷藏。）
2.原料倒入大容器中。
3.先将面揉成团，再摔打5-6分钟。
4.直到面团表面光滑。
5.放入盆中，盖保鲜膜发酵至2-3倍大。
6.取出面团，分成两份，排出空气后用力揉圆，静置15分钟。然后取一份面团，按扁后将上部的向下对折再对寺将口收紧，然后揉至两端细的长条。
7.收口向下，将一端向内对折1/3。
8.将对折面向下，揉成三角形，似胡萝卜状。
9.然后在面团上从中间向外划八字形。
10.二次发酵至原来的2倍大。
11.放入预热好的烤箱，上下火230℃，25分钟左右。（我用的是aca/北美电器 gt400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)烤箱没有蒸汽功能的话，可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。
12.出炉后，放烤架上冷却。