酱肉茴香土豆包子的做法
主料： 茴香200g 猪肉300g 香菇10朵 土豆1个 小麦面粉500g 牛奶250ml 辅料： 香油适量 盐适量 料酒适量 老抽适量 生抽适量 花椒几粒 大料几粒 桂皮1根 葱1段 姜1块 酵母5g
1.牛奶加热至30度左右，加入酵母搅匀；
2.加入面粉，用筷子搅成絮状；
3.揉成面团，盖上盖，置于温暖处发酵；
4.猪肉切块，放入锅中，加清水；
5.加葱姜，花椒大料桂皮，加老抽，料酒，煮开，小火炖40分钟；
6.炖烂关火；
7.取适量猪肉，其余可冻冰箱保存；
8.切成小块肉丁；
9.茴香洗净，沥干水分；
10.茴香切碎末；
11.泡发好的干香菇，挤干水分，切小丁；
12.土豆去皮切小丁；
13.所有蔬菜肉丁放入盆中；
14.发酵好的面团；
15.揉至充分排气； 下小剂子；
16.擀成中间稍厚，四周薄的包子皮；
17.肉馅加香油搅匀，加入少许生抽，盐搅匀；
18.依次包包子；
19.包好后，放入抹油的笼屉； 冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火后焖5分钟，包子出锅；
20.酱肉茴香土豆包子。