藜麦面包的做法
主料： 高筋面粉340g 水200g 藜麦和小麦碎80g 辅料： 发酵面团80g 盐适量 酵母8g 盐9g 藜麦适量
1.原料备用。（配方中用到的发酵面团这里简单的介绍一下。配料如下：面包粉250克、水160毫升、鲜酵母2.5克、盐4.5克。面团揉成有光泽的面团后，加保鲜膜发酵至少4小时以上。如果发酵15-18小时，应该在发酵1-2小时后放入冰箱冷藏。）
2.原料倒入大容器中。
3.先将面揉成团，再摔打5-6分钟。直到面团表面光滑，收圆发酵。
4.放入盆中，盖保鲜膜发酵至2-3倍大。
5.取出面团，分成两份，排出空气后用力揉圆，静置15分钟。
6.取一份面团，按扁。
7.后将上部的向下对折再对折将口收紧，然后揉至两端细的长条。
8.表面刷上水，然后滚上藜麦。
9.二次发酵至原来的2倍大。
10.用刀竖直划上刀口。
11.放入预热好的烤箱，上下火220℃，30分钟左右。（我用的是aca/北美电器 gt400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)烤箱没有蒸汽功能的话，可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。
12.出炉后，放烤架上冷却。