洋葱猪肉馅饼的做法
主料: 中筋面粉500g 绵白糖3g 酵母4g 猪肉馅600g 洋葱220g 辅料: 油30ml 盐3g 蚝油20g 黑胡椒粉3g 浓缩鸡汁5ml 凉开水220ml
1.面粉,糖,酵母称重准备。
2.面包桶中加入凉开水,加入糖,加入面粉,挖小窝埋入酵母。
3.启动合面程序,用时30分钟。
4.肉馅,洋葱准备(精灵偷懒,买了猪肉,让人直接给绞成馅)。
5.肉馅倒入深盆中。
6.加入蚝油,黑胡椒粉,盐,浓缩鸡汁。
7.搅拌后加入20 ml凉开水。
8.同一方向搅拌上劲后静置备用。
9.洋葱洗净后切碎末备用。
10.合好的面团,选择发酵程序,发酵至2倍大。
11.面包桶中取出,搓揉排气。
12.边搓揉排气,整形成长条。
13.切成30 g的面剂子。
14.擀成中间厚边缘薄的面皮。
15.洋葱末加入腌好的肉馅中,翻拌均匀。
16.取适量洋葱肉馅放入面皮中。
17.像包包子一样收口。
18.依次包好所有的面皮。
19.电锅接通,刷一层薄油,收口朝下放入。
20.略煎定型后,加清水没过面饼的1/3处,盖上锅盖稍焖。
21.翻面烙至两黄焦黄即可。
22.成品图。
23.成品图。