茄汁西葫芦肉饼的做法
主料： 鸡肉泥馅300克 西葫芦400克 面粉50克 辅料： 油适量 盐2克 老抽5克 生抽10克 蚝油10克 绵白糖2克 十三香1克 大蒜2瓣 姜5克 葱1根 番茄酱30克
1.将西葫芦擦成丝备用。
2.肉泥里加入老抽5克、生抽10克、蚝油10克、盐2克、糖2克、十三香1克、姜末3克、葱末15克搅拌均匀。
3.将拌好料的肉泥与西葫芦丝拌在一起，最后撒少量的面粉拌匀，饼坯料就调好了。
4.不粘锅中擦少许油，将西葫芦饼料放入，压扁翻面，煎至两面金黄。
5.依次全部煎好。
6.蒜拍一下切碎，葱切碎。
7.锅中加底油，油热下葱蒜炒出香味。
8.加入番茄酱翻炒，加适量的水稀释番茄酱。再加盐、糖调味。
9.煮开汤汁下入煎好的西葫芦肉饼，快速翻拌，让每一块饼都包裹上汁，出锅前撒适量的香葱即可。