杂粮粉黑面包的做法
主料： 高筋面粉500克 细砂糖45克 方便杂粮粉30克 酵母粉8克 水170毫升 辅料： 黄油30克 盐4克 蔓越莓干70克
1.除高筋面粉外食材
2.将方便杂粮粉倒入面粉中
3.除黄油外全部食材统一倒入厨师机桶内搅拌成面团后放入软化的黄油继续搅拌成扩展阶段倒入蔓越莓搅拌均匀
4.放入盆里发酵至2.5倍大
5.取出面团分成4份，松弛10~15分钟
6.擀成椭圆形状
7.翻面从上往下卷起
8.接头处捏紧
9.整理后的面团放入铺好油纸的烤盘里进行二次发酵
10.发至2倍大即可
11.在面包坯上用喷壶喷少量的雾气，再把干面粉倒入筛子里，表面筛上一层干面粉，然后用刀割成口子。
12.烤盘放入预热后的烤箱里180度25分钟中层，取出后将面包放在烤网上凉晾后装入保鲜袋里就可以了。