香辣鸡丝凉面的做法
主料： 自制面条400克 鸡胸肉150克 黄瓜100克 绿豆芽100克 生抽2勺 油辣椒1勺 大蒜一头 辅料： 熟芝麻适量 葱姜适量 料酒适量 花椒粉适量 香醋适量 白糖适量 香油适量 芝麻酱适量
1.锅里放鸡胸肉，葱结，姜片和料酒。
2.盖上盖子把鸡胸肉煮透。
3.用筷子可以轻松的插进鸡胸肉就行了。
4.等鸡肉凉后，放入保鲜袋用擀面杖敲打至松散。
5.再把它撕成小条盛放碗里待用。
6.面粉放到自动面条机里，放适量的盐和水，直到出面条。
7.黄瓜，绿豆芽，大蒜和香葱洗净备用。
8.锅里水烧开，绿豆芽焯水。
9.黄瓜切成丝，大蒜切成蒜蓉。
10.蒜蓉里放，香醋，香油生抽和少许清水拌均匀，芝麻酱用也用香油调开。
11.鸡肉里加入生抽，糖，花椒粉，盐，辣椒油，熟芝麻葱花全部拌均匀。
12.锅里放足够的水煮开，放入面条煮熟，但不要煮得太透。
13.煮好的面条捞出过冷水，盛入盘子里。
14.凉面上面依次放入绿豆芽，黄瓜丝。
15.再放上香辣鸡丝，浇上蒜泥汁，麻酱汁搅拌匀，一碗香辣鸡丝凉面即可上桌食。